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Cangrejada

Ingredientes

4 raciones

1. 1 atado cangrejos
2. 4 cebollas blanca largas
3. 1/4 tz pimienta negra en grano
4. 1/2 atado cilantro
5. 1/2 tz orégano
6. 1/4 tz comino en grano
7. 1/2 tz sal aproximadamente
8. 1/2 tz ajos machacados
9. 1 botella grande de cerveza
10. Plátanos maduros
11. Plátanos verdes

Guatita

Ingredientes

10 raciones

1. 2 lb mondongo o librillo (preferible)
2. 200 g mantequilla de maní
3. 1 lb papas 2 cucharaditas de achiote
4. 1 tomate
5. 1 cebolla colorada mediana
6. 1 pimiento verde pequeño
7. 3 cdita. ajo en polvo
8. 1/2 cdita. orégano
9. 1/2 cdita. culantro
10. 1 cubo caldo de gallina
11. sal, comino, pimienta y pimienta al gusto.

Encebollado

Ingredientes

1. albacora
2. yuca
3. cebolla colorada
4. cebolla blanca
5. tomate
6. pimiento
7. ají peruano

Ceviche de Concha 

Ingredientes

10 raciones

1. 1 kg conchas sin sus valvas y con su jugo
2. 3 cebollas paiteñas picadas
3. 10 limones
4. 4 cds cilantro picado fino
5. 4 cds aceite
6. Ají en polvo
7. 2 tz jugo de naranja
8. 2 pimientos verdes picados
9. Sal y pimienta

Sopita de Queso

Ingredientes

4 raciones

1. 5 tazas agua
2. 1 taza leche
3. al gusto Orégano
4. Al gusto queso fresco
5. 1 rama cebolla blanca
6. 1 libra papa
7. 3 huevos
8. 1 paquete fideo de ángel o el de tu elección
9. Achiote
10. 1 cucharada mantequilla
11. al gusto Sal
12.